WHAT IS MATCHA?

MORE THAN JUST GREEN TEA

Sowohl Matcha als auch Grüner Tee stammen beide aus den Blättern der Camellia Sinensis Pflanze. Es gibt jedoch einen erheblichen Unterschied: Matcha ist ein in Granitmühlen gemahlener, pulverisierter Grüntee. Das gesamte Teeblatt wird also konsumiert und somit ist die Konzentration der Wirkstoffe und die Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen deutlich höher als bei regulärem Grüntee.

SUPERFOOD MATCHA

Neben Vitaminen und Mineralstoffen weist Matcha einen enorm hohen Gehalt an Chlorophyll, Aminosäuren, Antioxidantien und Catechinen auf. Diese Verbindungen können dazu beitragen, oxidativen Stress zu reduzieren und Entzündungen im Körper zu bekämpfen, was das Risiko von chronischen Erkrankungen verringern kann.

Matcha gilt zudem als super Detoxifier: Der in Matcha hochkonzentriert vorkommende Blattfarbstoff Chlorophyll beschleunigt die Zellerneuerung und stärkt die Abwehrkräfte. Er wirkt entzündungshemmend und schleust Gifte aus dem Körper. 

Eine weitere Besonderheit ist die Vielzahl an Antioxidantien im Matcha. Sie sind bekannt für ihre entzündungshemmende Wirkung, schützen die Zellen vor freien Radikalen und haben dadurch einen hohen Anti-Aging Effekt. Es gibt kein anderes Superfood, das nachweislich so viele Antioxidantien enthält wie Matcha - 137x mehr als regulärer grüner Tee. 

CLEAR STEADY ENERGY

Matcha hat in etwa die gleiche Menge an Koffein wie herkömmlicher Espresso. Es gibt jedoch eine Besonderheit: Matcha profitiert von konzentrationsfördernden Eigenschaften und ist somit ein wahrer Brain Booster. Verantwortlich hierfür ist die Aminosäure L-Theanin, die für eine gleichbleibende Ausschüttung des Koffeins verantwortlich ist und somit eine langanhaltende Energiezufuhr  von bis zu 6 Stunden liefern kann.

Kein Crash nach kurzer Zeit!

MEZAME MATCHA

CEREMONIAL GRADE QUALITY

Höchste Qualität ist unsere oberste Priorität.

Um dies zu garantieren arbeiten wir eng mit namenhaften, traditionsverbundenen Teefarmern in Uji, Japan zusammen. Alle Verarbeitungsprozesse sind bis ins Detail perfektioniert, um komplex ausgebildete Geschmacksaromen und leuchtende Grüntöne zu garantieren.

Mit größter Sorgfalt ausgesucht, verwenden unsere Teefarmer nur die feinsten, grünen Teeblätter aus erster Ernte. Keine Zusatzstoffe, keine Pestizide. 

Ausschließlich eine Zutat für bessere Energie: Mezame Matcha.

  • CEREMONIAL GRADE

    1st harvest

    sweet & smooth taste

    highest levels of nutrients

  • PREMIUM GRADE

    2nd harvest

    stronger taste &
    more bitter notes

  • CULINARY GRADE

    3rd harvest

    bitter & almost none
    of the nutrients
SHOP CEREMONIAL GRADE MATCHA

NOT ALL MATCHA IS CREATED EQUAL

Matcha ist nicht gleich Matcha und es erfordert einen aufwendigen Anbau-und Ernteprozess, um die höchste zeremonielle Qualität zu erreichen. Unser Matcha stammt direkt aus den Bergen von Uji, Japan, wo Teebauern schon seit Jahrhunderten den besten und reinsten Matcha produzieren. Aufgrund des nahrhaften Bodens, des Klimas, der Höhenlage und des Regenfalls, sowie der hohen Luftfeuchtigkeit gilt dieses Gebiet als das ultimative Terrain für den Matcha-Anbau. Uji gilt als Home of Matcha, wo Mönche schon seit 1100 den grünen Powerhouse Tea trinken, um einen langen Fokus während ihrer Meditation halten zu können. 

HANDPICKED HARVEST

Ausschließlich handgepflückte Blätter aus der ersten Ernte und vom obersten Teil der Pflanze werden verarbeitet, Äderchen und Stängel zuvor entfernt. Diese Feinarbeit ist notwendig, um einen süßlich-milden und geschmeidigen Umami-Geschmack zu garantieren. Blätter vom unteren Teil der Pflanze würden den Matcha bitter schmecken lassen. 

 Letztlich werden die jungen, handverlesenen Blätter dann getrocknet und in Granitmühlen zu feinstem Pulver vermahlen, nachdem die Pflanzen für mindestens drei Wochen beschattet werden. Dieser Prozess ist notwendig, um den Gehalt von Antioxidantien, L-Theanine und Chlorophyll zu steigern. Während dieser Periode erhöht sich also nicht nur die Konzentration der Nähr-und Wirkstoffe, das Blatt entwickelt hier auch seine leuchtend grüne Farbe.

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